Qui suis-je?
Né dans une petite ville du Nord-Pas-de-Calais, j’ai passé neuf ans à Paris comme directeur de production, de post-production puis producteur associé dans l’audiovisuel : projets, équipes, budgets, tournages, administratif.
Ensuite changement de vie. Déménagement à Berlin où j’ai fondé Bauer Direkt avec une idée simple : fournir les restaurants berlinois en produits locaux. Des fermiers pas du tout à l'aise avec la technologie, des chefs sous tension, une logistique continuellement mouvante, un allemand bancal, un restaurant qui brûle : l’entrepreneuriat réel.
J'étais complétement débordé par la quantités de nouvelles choses à apprendre et de problèmes à gérer. Je travaillais 7 jours sur 7 au bord du burnout constant, asservit par le travail, contraint par les notifications, l’administratif, les deadlines.
De là est venu un constat: augmenter sans arret sa productivité pour développer sa société ce n'est pas la solution correcte. La technologie à l'inverse, doit redevenir un outil d’émancipation de ces taches qui épuisent notre batterie mentale. Elle doit libérer notre charge mentale, supprimer les erreurs humaines et nous offrir du temps libre.
J'ai petit à petit développé mes propres outils et je me suis formé sur beaucoup de choses. Un google Form est devenu un tableur Excel puis un Airtable. Le site web c'est amélioré, le backoffice aussi. Les newsletters, la gestion des clients. Les erreurs étaient de moins en moins présente. Enfin l'administratif et la compatibilities ont pu être largement automatisé grace à des outils spécifiques, grace à une meilleur compréhension de mon workflow. En quelques années, j'avais réduit de 70 % mon temps de travail administratif et commerciale, alors que j'en faisait autant, voir plus.
Ce gain de temps m’a rendu à l’essentiel : les relations humaines avec les fermiers, les restaurateurs et la bonne bouffe partagée. De là et née l'idée de partager mon expérience.
Apfel42 n'est pas mon travail à temps plein, c'est mon temps de nouveau libre.
Nicolas Marcellak
